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Información sobre 伊比利亚火腿





如果你来西班牙,千万不要错过10道特色美食

西班牙是美食家的天堂, 它的美食广泛而多样。每个地区都有著名的饮食文化。西班牙游将精心为您安排当地最经典的美食路线。如果您来西班牙,千万不要错过10道特色美食。   1. 西班牙土豆蛋饼(La tortilla de patatas) 它可以说是美食之王,平凡的盛宴。在西班牙任何一个餐厅或酒吧都可以找到它。它的形式多样,有板形式,串串式,小吃,面包夹土豆饼,点心等等。这道美食做法简单,而且营养丰富。西班牙妈妈会为她们的孩子准备鸡蛋土豆饼带去学校作为merienda(午后点心), 它的主要用料是鸡蛋,土豆,洋葱丁,少许盐。 它的形状像蛋糕, 顾名思义又被称为“小蛋糕”。 根据不同地方的饮食习惯, 土豆蛋饼的做法也不同。当然价格也会有很大差别。 一般地说,一盘土豆蛋饼的价格为5到10欧元。而知名厨师Mario Sandoval(马里奥·桑多瓦)用最优质的材料做了世界上最贵的土豆蛋饼,它的价格为: 837€ 。   2.伊比利亚火腿(Jamón iberico) 伊比利亚火腿是西班牙美食珠宝之一。它是西班牙人一年四季中饮食里必不可少的食物, 尤其是在圣诞节(这是送给当地人最好的圣诞礼物)。 伊比利亚火腿香气浓郁, 口感细腻, 由于被放养在长满橡树的牧场上, 自由奔跑生长, 觅食,以橡果为主食,  因此它的肉制风味特别。 它完全是高温风干后再用蜡封上,几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来,可以说是低胆固醇,健康的食物。 伊比利亚火腿分为4级:填喂型伊比利亚火腿,复合填喂放牧伊比利亚火腿,复合放牧填喂伊比利亚火腿以及橡果伊比利亚火腿(级别是最好的,也是最贵的)。 伊比利亚猪种专门以2-4个月/年而且是以100%橡果为主食的。 它的价格取决于不同品牌而有所不同,一般为30€到80€一公斤。最知名的品牌有:Joselito, Carrasco, Cinco Jotas, Sierra de Sevilla, El Zancao, Juan Pedro Domecq…   3.瓦伦西亚海鲜饭(Paella) 这可能是国际最知名的西班牙菜肴。 一说到Paella, 我们就以为是西班牙海鲜饭,其实Paella正确来说是西班牙烩饭,而西班牙烩饭之乡无疑就是瓦伦西亚。 正宗瓦伦西亚烩饭的主要成分是: 大白豆(利马豆) ,番茄,长扁豆,鸡肉,兔肉,盐,橄榄油,水和藏红花。如今,这道菜肴的的做法越来越多样化了。例如,以海鲜为主的西班牙海鲜烩饭,以肉和海鲜为主的什锦海鲜饭,以墨章鱼或鱿鱼墨汁为主的海鲜黑饭,以火腿和香肠为主的白色燉饭, 以蔬菜类为主的素食海鲜饭,以龙虾为主的海鲜饭等等。   4.马德里炖菜(El… Leer todo